Il Distretto del vino di qualità dell'Oltrepò Pavese
dove nasce la qualità e cambia il territorio.
16 le aziende agricole, socie del Distretto, che partecipano al progetto Bonarda dei produttori: #lamossaperfetta.
La Bonarda frizzante
dell’Oltrepò Pavese
La Bonarda frizzante dell’Oltrepò Pavese, uno dei grandi classici dell’enologia lombarda, rivive nella sua forma più autentica grazie al progetto e al gruppo di aziende agricole a filiera completa appartenenti al Distretto del Vino di Qualità dell’Oltrepò Pavese.
La Mossa Perfetta in 7 punti
Perché la Bonarda dei Produttori è così buona? Ecco la risposta in 7 punti!
- Solo da uve di collina.
- Solo da aziende a filiera completa.
- Solo da croatina 100%.
- Naturalmente frizzante.
- Con il pedigree.
- Solo nella Marasca.
- Rossa&versatile.
Bonarda frizzate dell'Oltrepò Pavese
#lamossaperfetta in abbinamento a:
Antipasti di salumi
Formaggi a pasta dura e a pasta molle, dolci e stagionati accompagnati da marmellata o miele
Primi di carne
100%
Croatina
La Croatina è un vitigno a bacca nera, con foglia media o medio-piccola, allungata e pentagonale, caratterizzato da un grappolo grande, allungato con due ali laterali che lo rendono subito riconoscibile. L’acino è di media grandezza e forma sferoidale regolare, con buccia di colore turchino, spessa e resistente, abbondantemente ricoperta di pruina. E’ un’uva a maturazione tardiva solitamente fine settembre inizio ottobre. Ha un’ottima resa ma la sua produzione è altalenante: predilige terreni di bassa collina, ben esposti, con suoli profondi, franco argillosi e limosi, calcarei tipici di queste zone il cui substrato geologico è in parte di origine fluviale e in parte di natura arenaceo-marnosa o calcarea. E’ coltivata preferibilmente a Guyot, la fittezza dell’impianto ottimale oscilla dai 4000 ai 4500 ceppi per ettaro.
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